ABOUT THE DEPARTMENT

เกี่ยวกับภาควิชา
วิศวกรรมอาหาร

ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง มีเป้าหมายหลักคือการสร้าง "วิศวกร" ผู้สามารถบูรณาการความรู้ทางด้านวิศวกรรมศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีระบบการผลิตอาหาร ตลอดจนการบริหารจัดการโรงงานผลิต เข้ากับความคิดสร้างสรรค์ในการทำงาน

ภาควิชาฯ มีรากฐานที่มั่นคงมายาวนาน โดยเริ่มก่อตั้งเป็นสาขาวิศวกรรมอาหารเมื่อปี พ.ศ. 2534 ภายใต้ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร ก่อนแยกตัวออกมาจัดตั้งเป็น "ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร" อย่างเต็มรูปแบบ พร้อมเปิดรับนักศึกษาโดยตรงเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2539 ตลอดระยะเวลากว่า 3 ทศวรรษที่ผ่านมา ภาควิชาฯ ได้ผลิตวิศวกรอาหารคุณภาพออกสู่อุตสาหกรรมอย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งสร้างเครือข่ายความร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวาง ทั้งในด้านการวิจัย พัฒนาเทคโนโลยี และถ่ายทอดองค์ความรู้ เพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารของประเทศให้เติบโตอย่างยั่งยืน

ทำไมต้องเรียน วศ.บ. วิศวกรรมอาหาร?

หลักสูตรวิศวกรรมอาหารเน้นให้ความรู้เกี่ยวกับระบบการผลิตอาหารทั้งระบบ ในมุมมองของการผลิตอาหารขนาดใหญ่ ให้เข้าใจว่าในโรงงานอาหารมีอะไรบ้างและแต่ละส่วนมีความสำคัญอย่างไร ตั้งแต่การออกแบบโรงงาน การเลือกใช้เครื่องจักรและอุปกรณ์ในการผลิตระดับอุตสาหกรรม และความรู้เกี่ยวกับระบบสนับสนุนต่างๆ เช่น ไฟฟ้า การวัดและควบคุม ระบบอัตโนมัติ ระบบน้ำใช้ และระบบน้ำเสีย

หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับ

นักศึกษาที่ต้องการต่อยอดกิจการที่บ้าน จากการผลิตในครัวเรือนหรือโรงงานขนาดเล็ก ให้เป็นระบบการผลิตที่ใหญ่ขึ้น

นักศึกษาที่ต้องการสร้างสินค้าหรือผลิตภัณฑ์อาหารเป็นของตนเอง และอยากเข้าใจระบบการผลิตขนาดใหญ่ในมุมมองของวิศวกร

นักศึกษาที่มีความสนใจอยากทำงานในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่อง

ทำไมต้องเรียนที่ สจล.?

วิศวกรรมอาหารลาดกระบังมีโรงงานต้นแบบที่นักศึกษาสามารถเรียนรู้ระบบโรงงานอาหารจริง อาจารย์หลายท่านในภาควิชาเป็นตัวแทนภูมิภาคของ EHEDG ซึ่งเป็นองค์กรในสหภาพยุโรปที่สร้างความก้าวหน้าด้านสุขอนามัยและวิศวกรรมอาหาร

โรงงานต้นแบบที่นักศึกษาเรียนรู้ระบบโรงงานอาหารจริงโดยไม่ต้องไปดูงานข้างนอก

เครือข่ายกับภาคอุตสาหกรรมจำนวนมาก

อาจารย์หลายท่านเป็นตัวแทนภูมิภาคของ EHEDG (European Hygienic Equipment Design Group)

หลักสูตรปรับปรุงจากความคิดเห็นศิษย์เก่าและผู้ใช้บัณฑิต เน้นองค์ความรู้ที่จำเป็นในปัจจุบัน

เพิ่มเนื้อหาระบบควบคุมและอัตโนมัติ ระบบ Hygienic Design และระบบสนับสนุนโรงงาน