ปรัชญา,ความสำคัญ และวัตถุประสงค์ของหลักสูตร
ปรัชญา
- การศึกษาและวิจัยด้านวิศวกรรมอาหารเป็นพื้นฐานสำคัญของการพัฒนาประเทศอย่างยั่งยืน
ความสำคัญ
- มุ่งผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถด้านวิศวกรรมอาหารขั้นสูง เพื่อเพิ่มศักยภาพของบุคลากรในการวิจัย สามารถวิเคราะห์ ออกแบบและพัฒนาเครื่องจักรอุปกรณ์ ตลอดจนกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นผู้นำทางเทคโนโลยีอาหารที่มีคุณธรรม จริยธรรม และจรรยาบรรณทางวิชาชีพ เพื่อตอบสนองความต้องการในการพัฒนาประเทศ
วัตถุประสงค์
- เพื่อผลิตบุคลากร วิศวกร นักวิจัย และนักวิชาการ ที่มีความรู้ ทักษะและความคิดสร้างสรรค์ ทางด้านวิศวกรรมอาหาร มีความสามารถในการออกแบบ วิจัย พัฒนา ควบคุมเครื่องจักรและกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร
- เพื่อเพิ่มศักยภาพของบัณฑิตที่จบด้านวิศวกรรมศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และสาขาที่เกี่ยวข้องให้มีความรู้และความเชี่ยวชาญทางด้านวิศวกรรมอาหาร
- เพื่อรองรับงานวิจัยและวิชาการด้านวิศวกรรมอาหารแก่หน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชน เพื่อยกระดับมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหารในประเทศไทยให้เป็นผู้นำเทคโนโลยีด้านการผลิตอาหารสู่มาตรฐานสากล
